新生儿到1岁宝宝吃什么？在家就能做的辅食食谱

从出生到1岁，是宝宝身体发育的重要阶段，尤其关系到大脑和体内各系统的发育。因此，选择适合宝宝且有益身体的食物非常重要。对于家有1岁以下宝宝的父母来说，选择适龄的食谱，才能让宝宝获得充足、全面的营养，满足身体所需。

为婴儿，尤其是1岁以下的宝宝选择适合的食谱，需要考虑多个方面，因为不同宝宝的营养需求和消化能力各不相同。因此，选择食谱时，应考虑食物的质地、营养是否充足全面，以及食材是否安全、洁净。

同时，还应留意食物的准备时间，并采用正确的烹调方法，以免营养流失或影响食物品质。

出生至1岁宝宝饮食的重要性

食物对出生至1岁宝宝的生长发育非常重要。世界卫生组织（WHO）和泰国卫生部卫生厅建议，前6个月纯母乳喂养，满6个月后开始添加适龄辅食，并继续母乳喂养，让宝宝获得全面营养，支持后续健康的生长发育。

出生至1岁宝宝所需的营养包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和各种矿物质，可从蔬菜、水果及动物性食物等不同食物中获取。选择适合的食物时，需要考虑其中营养成分的含量和质量。

选择合适的食物，有助于宝宝获得所需营养，支持健康的生长发育，也有助于降低患上各种健康相关疾病的风险。

出生至3个月宝宝的饮食

出生至3个月的宝宝仍需通过母乳或配方奶，获得这一阶段生长发育所需的能量和营养。母乳喂养对这一时期宝宝的成长和健康尤为重要。由于母乳已能提供充足、全面的营养，因此这个月龄无需额外添加辅食。

出生至3个月宝宝的喂奶与饮食时间表（更多详情请参阅出生至12个月宝宝喂奶时间表）：

时间	食物
每2–3小时	母乳或适合0–6个月宝宝的配方奶

备注：

• 3个月的宝宝应每2–3小时喝一次母乳或适合0–6个月宝宝的配方奶，并根据宝宝的需求喂足奶量。
• 这一时期母乳喂养非常重要，有助于宝宝获得适合其生长，以及免疫系统和大脑发育所需的营养。

4–6个月宝宝的饮食与第一餐辅食

4–6个月时，母乳或婴儿配方奶仍能提供充足营养，因此无需额外喂其他食物或白水。WHO和泰国卫生部卫生厅建议满6个月后开始添加适龄辅食。如果医生因特殊原因建议提前添加，也不应早于4个月，并应遵照医嘱。宝宝准备好吃辅食的信号包括：有支撑时能坐稳、头颈控制稳定、对食物感兴趣，以及不再用舌头将食物顶出来（NHS）。

宝宝约6个月时的第一餐辅食示例：从每天1餐、每次1–2茶匙开始，再逐渐增加：

1. 细腻米糊：
   • 将米饭煮软，研磨细腻，加入母乳或煮沸后的水，调成稀稠适中的糊状。
2. 熟蛋黄、肝泥或鱼泥：
   • 将鸡蛋煮至蛋黄和蛋白完全熟透，取蛋黄压碎后拌入米糊。肝脏或鱼肉则需煮熟煮软，彻底去除鱼刺后研磨细腻。
3. 熟蔬菜泥，例如南瓜、红瓜叶、胡萝卜：
   • 将蔬菜洗净，煮或蒸至软烂，再研磨细腻。
4. 用于拌米糊的煮蔬菜水或高汤：
   • 使用煮蔬菜水或自制高汤，不添加盐、鱼露、酱油、浓汤块或调味粉。
5. 成熟水果，例如熟南瓦香蕉、熟木瓜、熟芒果：
   • 研磨细腻后，作为加餐喂给宝宝，或拌入米糊。

注意事项：婴儿食物中禁止添加盐、糖或蜂蜜（1岁前禁止喂蜂蜜），也不应给6个月以下的宝宝喝果汁。每次只引入一种新食物，间隔3–5天，以观察是否出现皮疹、呕吐、腹泻等过敏症状。如有症状，应停止喂食并咨询医生。更多食谱请参阅6个月宝宝辅食食谱。

6–8个月宝宝的饮食

6–8个月时，宝宝开始添加适龄辅食，以补充日益增加的营养需求，尤其是铁，同时继续喝母乳或婴儿配方奶。可提供以下食物，并逐渐增加食物的颗粒感：

1. 煮软的米饭：
   • 将米煮软后研磨细腻，待宝宝能够顺利吞咽后，再逐渐改为稍粗的质地。
2. 煮软并研磨细腻的熟蔬菜：
   • 例如胡萝卜、西兰花、土豆、南瓜和红瓜叶。
   • 选择煮后柔软、易消化且容易研磨细腻的蔬菜。
3. 细腻的成熟水果泥：
   • 例如香蕉、熟木瓜，或先蒸软再研磨的苹果和梨。
   • 成熟水果能为宝宝提供维生素和膳食纤维。
4. 熟肉泥和熟鸡蛋泥：
   • 例如煮熟的蛋黄、肝脏、鸡肉，或彻底去刺的鱼肉，都是蛋白质和铁的良好来源。
5. 母乳或婴儿配方奶：
   • 奶仍是主要食物，与适龄辅食搭配。这一阶段根据医生建议，每天吃1–2餐辅食。

备注：

• 添加辅食的同时，仍应以母乳或婴儿配方奶喂养为主。
• 为这个月龄的宝宝准备食物时，应考虑其消化能力和食品安全。
• 建议咨询医生或营养专业人士，进一步了解适合6–8个月宝宝的辅食及其准备方法。

8–12个月宝宝的饮食

8–12个月时，宝宝开始接触更多样的食物，也可以尝试与家人饮食形态相近的食物。这一阶段应提供多样化饮食，同时考虑宝宝的消化能力和食品安全。

10道适合1岁以上宝宝的家常食谱

适合8–12个月宝宝的食谱示例，可按以下方法准备：

1. 蛋黄红瓜叶米糊：
   • 取4汤匙熟米饭，加入约半量杯高汤或清汤煮。
   • 搅拌均匀，加入蛋黄并压碎拌匀。
   • 加入已经煮熟煮软的红瓜叶。
   • 混合均匀后盛入碗中，最后滴入少许植物油，帮助吸收脂溶性维生素。
2. 鸡肝豆腐守宫木嫩叶米糊：
   • 取4汤匙熟米饭，加水煮后研磨至较细腻。
   • 煮一份清汤，加入¼汤匙鸡肝、2汤匙管装鸡蛋豆腐和1汤匙半守宫木嫩叶。
   • 将所有食材混合均匀，即可喂给宝宝。
3. 鲭鱼南瓜米糊：
   • 将高汤烧开，加入米饭煮至软烂。
   • 加入蒸熟、彻底去刺并压成细碎的鲭鱼肉，一起煮。
   • 搅拌均匀，加入压碎的蒸南瓜，与锅中的其他食材混合。
   • 搅拌均匀，煮至融合后盛入碗中。
4. 胡萝卜鸡肉红薯炖粥：
   • 将稠度适中的炖粥加入高汤煮，可根据需要增减高汤。
   • 加入煮熟并撕成细丝的鸡胸肉、熟胡萝卜泥和熟红薯泥。
   • 炖至食材融合。

所有食谱使用的高汤均无需调味。这一阶段宝宝开始可以坐着与家人同桌吃饭，使用带安全带的宝宝餐椅，有助于宝宝坐直，让吞咽更安全。更多食谱请参阅7个月宝宝辅食。

 

宝宝食物的选择与准备建议

为宝宝选择和准备食物非常重要，因为宝宝的消化系统尚未发育成熟。因此，应选择适合宝宝且安全的食物，并参考以下建议：

1. 适合的食物

出生至6个月的宝宝以母乳或婴儿配方奶为主。开始添加适龄辅食后，应提供多样化食物，包括米饭、肉类、鸡蛋、肝脏、蔬菜和水果，帮助宝宝保持健康、正常成长。

2. 食物准备

准备宝宝食物前，应洗净双手，并备好勺子、叉子、盘子和锅具等工具。应选择质量良好、适合宝宝且安全的用品。

为宝宝准备食物时，应采用适合且安全的烹调方式，避免油炸或重口味调味等可能影响宝宝安全的做法。建议采用煮、蒸或炖的方式，将食物彻底做熟。

注意事项：坚硬或圆形的小块食物容易造成噎呛，例如整粒坚果、整颗葡萄和玉米粒。应研磨或切成细小、柔软的形态，让宝宝坐直进食，并始终在旁看护。如食物卡住喉咙，请拨打1669。各年龄段的急救方法请参阅儿童食物卡喉急救方法。

总结

从出生到1岁，是宝宝大脑和身体发育的重要阶段。为这一阶段的宝宝选择适合的食谱非常重要，尤其要确保食物能够提供成长所需的充足营养，并方便宝宝进食。

适合出生至1岁宝宝的食物

• 母乳或配方奶
• 含肉类的辅食，例如鸡肉或鱼肉
• 色彩鲜艳的蔬菜和水果，例如黄瓜、木瓜和橙子
• 米饭和淀粉类食物，例如米糊、煮软的糙米饭和粥
• 完全煮熟的鸡蛋和不加糖的原味酸奶（约6个月起）

应避免的食物

• 1岁前将牛奶作为主要饮品，因为宝宝不易消化，且牛奶含铁量较低
• 蜂蜜（1岁前禁止食用），以及添加糖、盐和调味料的食物
• 含化学添加物，以及含人工色素和香精的食物
• 有噎呛风险的坚硬或圆形食物，例如整粒坚果和整颗葡萄（NHS）

出生至1岁宝宝的食物可以在家轻松准备，使用家中现有食材，或从便利店购买食材即可。可制作米糊、粥、炖粥，以及熟蔬菜泥或成熟水果泥。采用煮、蒸或炖的方式，不添加调味料。炒制或油炸的食物，应等宝宝长大、能够充分咀嚼后再提供。

参考资料：https://foodinsight.org/starting-solids-a-resource-for-parents-and-their-infants/

https://www.floridahealth.gov/programs-and-services/wic/nutrition-materials/_documents/food-for-babys-first-year-eng.pdf

https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/infant-and-young-child-feeding

https://www.nhs.uk/baby/weaning-and-feeding/babys-first-solid-foods/

https://www.nhs.uk/baby/weaning-and-feeding/foods-to-avoid-giving-babies-and-young-children/