10 وصفات منزلية للأطفال من عمر سنة فما فوق

تحضير الطعام للصغار مسؤولية لا بد أن يمر بها كل أب وأم. وتقديم طعام لذيذ وصحي خطوة مهمة لمساعدة أطفالنا على النمو والتطور بأفضل صورة.

نقدم في هذا المقال وصفات للأطفال من عمر سنة فما فوق يسهل تحضيرها في المنزل، مع إرشادات لوجبات لذيذة وآمنة تدعم نمو طفلكم. ونوضح أهم التفاصيل لكل وصفة لتتمكنوا من اختيار الوجبة المناسبة بسهولة. وإذا كان طفلكم دون السنة، يمكنكم قراءة المزيد في ما الأطعمة المناسبة للأطفال من الولادة حتى عمر سنة؟

مقال قد يهمكم أيضًا: نصائح للاستعداد للأمومة لأول مرة: ما الذي ينبغي معرفته وكيف تتعاملين معه؟

العناصر الغذائية المهمة للطفل في عمر سنة

يمر الطفل في عمر سنة بمرحلة مهمة من تطور الجسم والدماغ، لذا ينبغي الاهتمام باختيار وجبات مناسبة توفر ما يكفي من مختلف العناصر الغذائية لدعم صحته ونموه.

ومن أبرز العناصر الغذائية المهمة في هذه المرحلة:

العنصر الغذائي	أهميته	مصادره الغذائية
البروتين	بناء العضلات وأنسجة الجسم	حليب الأم، والحليب، والبيض، والسمك، واللحوم، والبقول الجافة، والتوفو
الكربوهيدرات	توفير الطاقة للعب والنمو	الأرز، والخبز، والنودلز، والبطاطس، والذرة، والحبوب
الدهون	توفير الطاقة والمساعدة على تطور الدماغ	الحليب، وصفار البيض، واللحوم، والسمك، والزيوت النباتية، والأفوكادو
الألياف	المساعدة على انتظام التبرز	الخضار، والفواكه، والأرز البني، والحبوب
الكالسيوم	تقوية العظام والأسنان	الحليب، والزبادي، والجبن، والأسماك الصغيرة المطحونة بعظامها، والتوفو، والخضار الورقية الخضراء
الحديد	الوقاية من فقر الدم والمساعدة على تطور الدماغ	اللحوم الحمراء، والكبد، وصفار البيض، والسمك، والبقول الجافة، والخضار الورقية الخضراء الداكنة

تختلف احتياجات كل طفل بحسب وزنه ونموه. وإذا كنتم قلقين من عدم حصول طفلكم على ما يكفي من العناصر الغذائية، فاستشيروا طبيب الأطفال أو اختصاصي التغذية.

عند تحضير طعام الأطفال، وخصوصًا في عمر سنة، يجب أن تتضمن الوجبات عناصر غذائية كافية ومناسبة لتطور الطفل.

وصفات سهلة التحضير في المنزل للأطفال من عمر سنة فما فوق

تقديم طعام مناسب ومغذٍ للطفل مهم لتطور جسمه ودماغه. خلال الأشهر الستة الأولى، ينبغي أن يقتصر غذاؤه على حليب الأم، مع بدء تقديم الأطعمة المناسبة لعمره عند نحو 6 أشهر. وعند بلوغه سنة، يمكنه تدريجيًا تناول طعام أقرب إلى طعام الكبار، والجلوس على كرسي طعام للأطفال حول المائدة مع الأسرة.

تنبيه: ينبغي أن يكون طعام الأطفال من عمر 1–3 سنوات خفيف التتبيل جدًا، دون إضافة الملح أو السكر أو مكعبات المرق أو الصلصات الجاهزة الغنية بالصوديوم، لأن كلى الطفل لم تكتمل قدرتها الوظيفية بعد، ولوجود خطر تسوس الأسنان. اعتمدوا على حلاوة الخضار والفواكه ونكهة البصل والثوم بدلًا منها. وتجنبوا اللحوم المصنعة مثل الهام والنقانق (المصدر: NHS). وقدّموا الطعام طريًا ومقطعًا إلى قطع صغيرة مناسبة للفم، ولا تقدموا المكسرات الكاملة أو حبات العنب الكاملة أو القطع الكبيرة الصلبة والمقرمشة، لخطر الاختناق. لذلك خُفّضت التوابل والإضافات في جميع الوصفات التالية إلى الحد الأدنى.

1. حساء الأرز بالسلمون والخضار

المكونات:

• 1 كوب من الأرز المطبوخ، الأبيض أو البني
• 50-100 غرام من السلمون الطازج
• 1 كوب من الخضار الطازجة، مثل البروكلي الصيني أو الملفوف الصيني أو الخضار الورقية الخضراء
• 1 كوب من الماء النظيف

طريقة التحضير:

1. ضعوا الأرز المطبوخ في قدر مع الماء النظيف، واتركوه حتى يغلي، ثم خفّضوا النار وحرّكوا من حين لآخر حتى تتفتح حبات الأرز وتصبح طرية جدًا.

2. أثناء طهي الأرز، اغسلوا السلمون جيدًا، وأزيلوا الجلد وجميع العظام، ثم قطّعوه إلى قطع صغيرة.

3. اغسلوا الخضار الطازجة جيدًا، ثم افرموها إلى قطع صغيرة.

4. عندما ينضج حساء الأرز، أضيفوا السلمون واتركوه حتى ينضج تمامًا من الداخل.

5. بعد نضج السلمون، أضيفوا الخضار المفرومة واطهوها حتى تنضج، ثم امزجوها بالسلمون جيدًا.

6. لا حاجة إلى إضافة الملح أو السكر، فالسمك والخضار يمنحان حلاوة طبيعية. ويمكن إضافة قليل من زيت نخالة الأرز أو زيت الصويا لزيادة الدهون المفيدة.

7. عندما يكتمل نضج حساء الأرز بالسلمون والخضار، ارفعوه عن النار واسكبوه في وعاء للتقديم.

*ملاحظة: حساء الأرز بالسلمون والخضار مناسب للأطفال من عمر سنة فما فوق، لكن ينبغي التأكد من استعداد الطفل لتناوله، والتواصل مع الطبيب إذا كان الطفل مريضًا أو لديه حساسية غذائية، مثل الحساسية من السمك أو بعض أنواع الخضار.

2. سلطة الخضار بالبيض المسلوق

المكونات:

• 1 كوب من الخضار حسب الرغبة، مثل الخس والجزر المطهو على البخار حتى يلين أو المبشور إلى خيوط رفيعة، والخضار الورقية الخضراء
• 1 بيضة
• 1–2 ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي أو صلصة السلطة الكريمية

طريقة التحضير:

1. اغسلوا الخضار الطازجة جيدًا وافرموها ناعمًا.

2. اغسلوا البيضة جيدًا واسلقوها في ماء نظيف حتى ينضج البياض والصفار تمامًا، نحو 10–12 دقيقة، ثم قشّروها وافرموها أو اهرسوها ناعمًا.

3. قطّعوا الخضار المفرومة ناعمًا إلى قطع صغيرة.

4. ضعوا الخضار والبيض المسلوق المفروم أو المهروس في وعاء للخلط.

5. أضيفوا صلصة السلطة إلى الخضار والبيض في الوعاء وامزجوا جيدًا.

6. بعد ذلك، ضعوا السلطة في طبق وقدّموها.

سلطة الخضار بالبيض المسلوق وجبة لذيذة تمد الطفل بالطاقة. ويمكن تقديمها في الغداء أو العشاء إلى جانب أطعمة متنوعة.

3. أرز بشرائح لحم الخنزير وصلصة الترياكي

المكونات:

• 1/2 كوب من الأرز المطبوخ
• 50 غرامًا من شرائح لحم الخنزير
• 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا اليابانية منخفضة الصوديوم، ممزوجة بملعقتين كبيرتين من الماء النظيف، بدلًا من صلصة الترياكي الجاهزة الغنية بالسكر والصوديوم
• 1 ملعقة كبيرة من التفاح المبشور لإضفاء حلاوة طبيعية
• 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة من البصل المقطع شرائح رفيعة
• 1 فص ثوم مفروم
• خضار للسلطة أو أنواع أخرى من الخس للتزيين
• أوراق الريحان التايلاندي للتزيين

طريقة التحضير:

1. قطّعوا شرائح لحم الخنزير إلى قطع صغيرة مناسبة للفم، ثم انقعوها في صلصة الصويا المخففة بالماء مع التفاح المبشور والبصل والثوم المفروم لمدة 10–15 دقيقة.

2. ضعوا الزيت النباتي في المقلاة، ثم أضيفوا شرائح اللحم المتبلة في الخطوة 1 وقلّبوها حتى تنضج ويبدأ لونها بالتحول إلى البني الفاتح.

3. أضيفوا قليلًا من الماء وواصلوا التقليب حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.

4. أضيفوا الأرز المطبوخ وقلّبوه مع اللحم والصلصة.

5. امزجوا جيدًا دون إضافة أي تتبيل آخر، ثم أطفئوا النار واتركوا الطعام حتى يصبح دافئًا.

6. ضعوا الأرز بشرائح لحم الخنزير وصلصة الترياكي في طبق، وزيّنوه بخضار السلطة أو الخس وأوراق الريحان التايلاندي.

4. حساء المعكرونة بالبيض

المكونات:

• 300 غرام من المعكرونة المسلوقة
• مرق عظام دجاج محضر منزليًا بدلًا من مكعبات المرق
• 2 بيضة
• 10 حبات روبيان طازج، مفرومة إلى قطع صغيرة
• 2 حبة جزر مقطعة مكعبات
• 1 لتر من الماء
• كزبرة للتزيين

طريقة التحضير:

1. ضعوا قدرًا على موقد الغاز وأضيفوا مرق عظام الدجاج أو الماء، وسخّنوه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، دون إضافة الملح أو الفلفل.

2. أضيفوا مكعبات الجزر واسلقوها حتى تلين.

3. عندما ينضج الجزر، أضيفوا الروبيان الطازج. ثم اسكبوا البيض على مصفاة وحرّكوها بحركة دائرية لينساب البيض على هيئة خيوط إلى القدر، وحرّكوا المرق بالمغرفة حتى لا تتكتل خيوط البيض.

4. أضيفوا المعكرونة المسلوقة إلى القدر، وانتظروا حتى يغلي الحساء مجددًا، ثم ارفعوه عن النار. قد يسبب الروبيان حساسية لبعض الأطفال؛ فإذا لم يتناوله طفلكم من قبل، قدّموا كمية قليلة وراقبوا ظهور طفح جلدي أو تورم الفم أو القيء.

5. اسكبوا حساء المعكرونة بالبيض في وعاء، وزيّنوه بالكزبرة وقدّموه.

5. لفائف الخضار بحشوة لحم الخنزير المفروم

المكونات:

• 100 غرام من لحم الخنزير المفروم
• خضار طازجة مثل الملفوف والخس للفّ الحشوة
• جزر مقطع مكعبات
• بصل مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الخفيفة منخفضة الصوديوم، ويمكن الاستغناء عنها

طريقة التحضير:

1. ضعوا اللحم المفروم ومكعبات الجزر والبصل المفروم وصلصة الصويا في وعاء، وامزجوا بالملعقة جيدًا. اتركوا الخليط جانبًا لحين لفّه بالخضار، واسلقوا أوراق الخضار المخصصة للفّ في ماء مغلي حتى تلين أولًا.

2. شكّلوا اللحم المتبل إلى قطع مناسبة للفم، وغلّفوها بأوراق الخضار المحضرة، ثم اطهوها على البخار حتى تنضج قبل تقديمها.

3. قطّعوا اللفائف إلى قطع صغيرة مناسبة للفم قبل التقديم. لا حاجة إلى صلصة للتغميس، لأن صلصة السوكي غنية بالسكر والصوديوم.

6. لفائف خبز القمح الكامل بموز نام وا

المكونات:

• خبز القمح الكامل (Whole Wheat Bread)، منزوع الحواف
• موز نام وا أو موز كافنديش ناضج
• زبدة فول سوداني ناعمة دون سكر أو ملح مضاف

طريقة التحضير:

1. ضعوا خبز القمح الكامل على سطح وافردوه حتى يصبح مسطحًا.
2. ادهنوا الخبز بطبقة رقيقة من زبدة الفول السوداني؛ فالطبقة السميكة قد تلتصق بسقف الفم ويصعب بلعها.
3. ضعوا الموز على الخبز ولفّوه بإحكام.
4. قطّعوا اللفائف إلى قطع مناسبة للفم وقدّموها.

تنبيه: الفول السوداني من الأطعمة الشائعة المسببة للحساسية. إذا لم يتناوله طفلكم من قبل، أو كان لديه إكزيما شديدة أو حساسية من أطعمة أخرى، فاستشيروا طبيب الأطفال أولًا. وعند تقديمه للمرة الأولى، راقبوا ظهور أعراض مثل الشرى أو تورم الفم أو القيء أو صعوبة التنفس. وإذا ظهرت صعوبة في التنفس، فاتصلوا بالرقم 1669 فورًا.

7. خيار مقلي بالبيض

المكونات:

• خيار مقطع إلى شرائح رفيعة
• 2 بيضة
• قليل من الزيت النباتي
• 1/4 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الخفيفة منخفضة الصوديوم، ويمكن الاستغناء عنها

طريقة التحضير:

1. سخّنوا المقلاة وأضيفوا الزيت. اخفقوا البيض جيدًا ثم اسكبوه تدريجيًا في المقلاة، مع تفتيته برفق.
2. عندما يبدأ البيض بالتماسك، أضيفوا الخيار وقلّبوه مع البيض.
3. أضيفوا كمية قليلة جدًا من صلصة الصويا، أو استغنوا عنها، وواصلوا التقليب حتى ينضج الخيار ويصبح طريًا.
4. أطفئوا النار وضعوا الطعام في طبق للتقديم.

8. وانتون مقرمش بالصلصة الكثيفة

المكونات:

• رقائق عجينة الوَانتون
• زيت للقلي
• 80 غرامًا من لحم الخنزير المفروم
• جزر مقطع مكعبات
• بروكلي
• نشا التابيوكا
• 2 بيضة
• مرق أو ماء، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. قطّعوا رقائق الوَانتون إلى قطع مناسبة للفم، ثم اقْلوها. للأطفال الصغار، اسكبوا الصلصة عليها واتركوها قليلًا حتى تلين قبل التقديم، لأن القطع الصلبة المقرمشة قد تجرح الفم أو تسبب الاختناق.
2. حضّروا المرق، ثم أضيفوا اللحم المفروم وفتّتوه حتى لا يتكتل.
3. أضيفوا الخضار وانتظروا حتى تنضج وتلين، ثم أضيفوا البيض المخفوق وكمية قليلة جدًا من صلصة الصويا الخفيفة منخفضة الصوديوم، دون إضافة السكر.
4. ذوّبوا نشا التابيوكا في الماء، ثم اسكبوه تدريجيًا مع تحريك المرق حتى يثخن قليلًا.
5. ضعوا الطعام في وعاء وقدّموه.

9. ناجتس السمك دون تتبيل

المكونات:

• 3-5 قطع من سمك القاروص بحجم مناسب للفم
• 1/2 كوب من دقيق القمح أو فتات الخبز
• 1 بيضة
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. اغسلوا قطع القاروص جيدًا وتأكدوا من خلوّها تمامًا من العظام.
2. اخفقوا البيضة، واغمسوا فيها قطع السمك حتى تتغطى بالكامل، ثم غلّفوها بطبقة خفيفة من الدقيق أو فتات الخبز.
3. سخّنوا زيت القلي على نار متوسطة، وعندما يسخن ضعوا السمك في المقلاة. اقْلوه حتى ينضج ويصبح ذهبيًا، دون الاستمرار حتى يصبح صلبًا ومقرمشًا.
4. اتركوا السمك ليُصفّى من الزيت، ثم قطّعوه إلى قطع صغيرة أو أصابع يستطيع الطفل إمساكها، وضعوه في طبق للتقديم.

10. سباغيتي بصلصة الطماطم

المكونات:

• معكرونة سباغيتي
• 1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
• 1 حبة طماطم طازجة
• زبدة غير مملحة
• 1 كوب من لحم الخنزير المفروم
• 1/2 كوب إضافي من الطماطم الناضجة المفرومة، بدلًا من صلصة الطماطم الجاهزة الغنية بالسكر والملح
• زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. كسّروا السباغيتي إلى أطوال أقصر، واسلقوها في ماء مغلي دون ملح لمدة نحو 10–12 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر لمنع التصاقها. تحقّقوا أثناء السلق من طراوتها؛ وعندما تصبح طرية بما يكفي، يمكن إطفاء الموقد وتركها لتبرد.
2. سخّنوا المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفوا قليلًا من الزيت النباتي، تليه الزبدة غير المملحة والبصل المقطع، وقلّبوا.
3. عندما تتصاعد رائحة البصل، أضيفوا اللحم المفروم وقلّبوه حتى ينضج، ثم أضيفوا كل الطماطم المفرومة وامزجوا جيدًا.
4. اتركوا الخليط على نار هادئة حتى تلين الطماطم وتتحول إلى صلصة. لا حاجة إلى إضافة أي تتبيل، فالطماطم والبصل يمنحان حلاوة طبيعية.
5. اسكبوا صلصة اللحم فوق السباغيتي المحضرة وقدّموها.

الأسئلة الشائعة

ماذا ينبغي أن يأكل الطفل في عمر سنة؟

ينبغي أن تتضمن الأطعمة المناسبة للطفل في عمر سنة مصادر غنية بالبروتين، مثل الحليب والبيض والسمك. وتشمل العناصر الغذائية الأخرى الضرورية لنموه في هذه المرحلة الدهون المفيدة والألياف والكالسيوم.

هل يمكن للطفل في عمر سنة تناول الحلويات؟

لا يُنصح بإعطاء الطفل أطعمة تحتوي على سكر مضاف أو غيرها من الحلويات، لأنها قد تسبب تسوس الأسنان ونموًا غير سليم.

ما العناصر الغذائية التي ينبغي البحث عنها عند شراء الطعام؟

اختاروا أطعمة طازجة غنية بالبروتين، مثل البيض والسمك والدجاج ولحم الخنزير والبقول الجافة، وتجنبوا اللحوم المصنعة مثل الهام والنقانق وكرات اللحم لارتفاع محتواها من الصوديوم. وعند شراء الطعام الجاهز، اقرأوا الملصق واختاروا أصنافًا دون سكر مضاف ومنخفضة الصوديوم. للمزيد من الإرشادات، راجعوا NHS. ومن المفيد التعرف مسبقًا على الإسعافات الأولية عند اختناق الطفل بالطعام تحسبًا لحدوث ذلك.

المراجع: https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/childrens-health/in-depth/nutrition-for-kids/art-20049335

https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/what-to-feed-young-children/

https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/foods-to-avoid-giving-babies-and-young-children/