怀孕初期，希望宝宝健康成长的准妈妈需要合理选择食物，以保障自己和腹中正在成长的宝宝的安全。
接下来，我们将介绍怀孕初期不能吃什么，以及应避免哪些食物，以保障妈妈和宝宝的安全。
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怀孕初期不能吃哪些食物？
1. 准妈妈过敏的食物
有食物过敏或食物过敏史的孕妇，在选择和食用食物时需要格外小心。应避免已知会引起自己过敏的食物，也应留意可能引起过敏的食物，例如：
海鲜 ：对海鲜过敏的孕妇，食用虾、蟹、贝类等海鲜后可能诱发过敏反应。孕早期应避免食用自己过敏的食物。
含豆类的食物 ：有食物过敏的孕妇可能对绿豆、黄豆、花生等豆类，以及花生酱、豆奶等豆制品产生过敏反应。
含奶或奶蛋白的食物 ：对奶或奶蛋白过敏的孕妇应避免食用奶及奶制品，例如牛奶、羊奶、奶酪和黄油。
含调味料的食物：使用调味料的食物或含有调味料成分的产品，可能含有引起过敏的物质，例如蘸酱、酱汁和各种调味品。
如果准妈妈出现呼吸困难、嘴唇或喉咙肿胀、全身起疹等严重过敏反应，可能导致身体缺氧，并影响腹中胎儿。因此，应严格避免已知会引起自己过敏的食物，每次都要阅读配料表。如发生严重过敏反应，应立即前往医院或拨打1669。
不过，对这些食物不过敏的孕妇，无须戒掉海鲜、豆类或奶类，因为它们是蛋白质、钙和其他重要营养素的来源。不必要地自行忌口可能导致营养不足，应咨询医生和营养师，制定营养全面的饮食计划。
2. 含咖啡因的饮品
咖啡因可通过胎盘到达胎儿体内，大量摄入咖啡因与低出生体重和流产风险有关。因此，根据NHS的建议，孕妇每天的咖啡因摄入量应不超过200毫克，约相当于2杯速溶咖啡或1–2杯现煮咖啡，具体取决于浓度。
咖啡因并不只存在于咖啡中，焦糖咖啡、摩卡等咖啡饮品，以及茶、绿茶、可乐类碳酸饮料、能量饮料和巧克力中也含有咖啡因。因此，应计算每天来自所有来源的咖啡因总量。
| 饮品 | 孕妇饮用建议 |
|---|---|
| 咖啡及焦糖咖啡、摩卡等咖啡饮品 | 可以喝，但要限量，每天咖啡因摄入总量不超过200毫克。 |
| 茶、绿茶 | 含有咖啡因，须计入每日限量。 |
| 可可、巧克力 | 含有少量咖啡因，且糖分较高，应适量饮用。 |
| 低因咖啡（decaf） | 咖啡因含量低，可适量饮用，代替普通咖啡。 |
| 能量饮料 | 应避免，因为咖啡因和糖分含量较高。 |
| 草本茶 | 应先咨询医生，因为某些草本植物不适合孕妇。 |
| 酒精饮品 | 整个孕期都应避免饮用任何种类的酒精饮品。 |
3. 未经巴氏杀菌的奶制品及某些奶酪
孕期奶制品的真正风险在于单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）。这种细菌可能存在于生奶、未经巴氏杀菌的奶，以及布里奶酪、卡芒贝尔奶酪和软质蓝纹奶酪等某些软质奶酪中。感染后，即使妈妈的症状不严重，也可能导致流产、死胎或新生儿严重感染。（资料来源：NHS）
用巴氏杀菌奶油制成的黄油可以食用，无须戒掉。不过，黄油的饱和脂肪含量较高，应适量食用以控制体重，无须改用人造黄油。如果选择人造黄油，应挑选使用不饱和植物油制成且不含反式脂肪的产品。
4. 牛奶：不过敏且经过杀菌即可饮用
巴氏杀菌牛奶或超高温灭菌牛奶（UHT）是孕妇良好的蛋白质和钙来源，有助于胎儿骨骼和牙齿的形成。因此，对牛奶不过敏的孕妇可以正常饮用，无须避免。应避免的是未经杀菌的生奶。
补充建议：
- 如果因乳糖不耐受而在喝奶后出现腹胀或腹泻，可以选择无乳糖牛奶、酸奶或强化钙豆奶。
- 如果对牛奶蛋白过敏，应避免牛奶及奶制品，并咨询医生，了解其他钙来源或钙补充剂。（延伸阅读：孕期营养补充剂的服用）
- 应咨询医生或营养专业人士，获取适合孕早期且安全的建议。
5. 未清洗的蔬果及诱发孕吐的食物
没有哪一种蔬菜或水果是所有孕妇都必须戒掉的。蔬果仍是维生素、叶酸和膳食纤维的重要来源，但每次食用前都应彻底清洗，以去除可能附着的泥土、农药和病原体。（延伸阅读：孕妇食用时应注意的水果）
孕吐期间，某些食物的气味或味道可能诱发恶心、呕吐，具体因人而异。应留意并避开自己闻了不舒服的食物，少量多餐，选择苹果、香蕉、脆饼干等清淡食物，并补充足够水分。如果呕吐严重到无法进食或喝水，应就医。（延伸阅读：如何应对孕吐）
建议：应咨询医生或营养专业人士，进一步了解适合孕早期的饮食。
重口味食物
过辣、过酸或油脂过多等重口味食物不会直接伤害胎儿，但可能使孕妇出现烧心、胃部刺激或恶心加重，尤其是在孕吐期和孕晚期。如果出现这些症状，应减轻食物的口味，少量多餐，并避免饭后立即平躺。
无须避免橙汁或含维生素C的水果，因为维生素C有助于铁的吸收；如果饮用后感到胃部灼热，适当减少即可。应减少的是高糖饮品、甜食和过咸的食物。
6. 生食或未煮熟的食物，以及储存不当的冷冻食品
孕妇真正应避免的是生食或未煮熟的食物，例如生肉或半生不熟的肉、溏心蛋或生鸡蛋、生海鲜（寿司、刺身、泰式活虾凉拌菜、生蟹青木瓜沙拉、生蚝）、未经充分加热的冷香肠或火腿，以及肉酱，因为这些食物存在李斯特菌、沙门氏菌和寄生虫风险。此外，也应避免鲨鱼、剑鱼等高汞鱼类。
冷冻食品本身并不危险，只要正确储存，并在食用前彻底煮熟、热透即可。不过，低温不能杀死李斯特菌，因此应将食物放在冰箱冷藏室内解冻，彻底煮熟，并避免将解冻后的食物再次冷冻。更多应避免的食物，请阅读孕早期的10项禁忌。
适合孕早期的食物
- 新鲜水果，尤其是膳食纤维丰富的水果，例如苹果、香蕉、橙子和草莓。
- 新鲜蔬菜，例如胡萝卜、西兰花和空心菜。
- 采用煮、烤或烘焙方式烹制的食物，例如鱼、鸡肉或其他肉类。
- 巴氏杀菌奶或超高温灭菌奶（UHT）、蛋白和蛋黄均已煮熟的鸡蛋，以及糙米、玉米等全谷物。
选购冷冻食品时，应检查包装是否破损、食物是否有异常厚重的结冰，并将其存放在温度足够低的冷冻室中。每次食用前都要彻底煮熟、热透。如有其他疑问，应咨询医生或营养师。
如何安全选购和储存冷冻食品
- 从可靠且符合卫生标准的渠道购买冷冻食品。
- 查看冷冻食品的保质期和储存条件。
- 遵循冷冻食品的储存及食用说明。
- 如果某种冷冻食品不适合孕早期食用，应避免食用，并寻找有益于自己和宝宝健康的替代食物。
注意：以上信息不能替代医生或医疗专业人士的建议。如果对食用冷冻食品有任何疑问，应咨询医生或医疗专业人士。
根据以上信息，孕早期的准妈妈应了解需要避免的食物，以预防病原体感染，维护妈妈和宝宝的健康。
总结
孕早期合理选择食物，有助于保障妈妈和腹中宝宝的安全。需要避免或限制的包括：自己过敏的食物、每天超过200毫克的咖啡因、所有酒精饮品、生奶和某些未经巴氏杀菌的软质奶酪、生食或未煮熟的食物、高汞鱼类，以及未清洗的蔬果。
对于巴氏杀菌牛奶、黄油、煮熟的海鲜和洗净的蔬果，没有相关过敏的孕妇可以正常适量食用。出现烧心时应减少重口味食物，如果不确定某种食物是否安全，应咨询负责产检的医生。
常见问题
喝咖啡对孕早期有什么影响？咖啡因可通过胎盘到达胎儿体内，大量摄入与低出生体重和流产有关。因此，孕妇每天来自所有来源的咖啡因摄入总量应控制在200毫克以内。
孕妇可以喝牛奶吗？可以喝。巴氏杀菌牛奶或超高温灭菌牛奶（UHT）是良好的钙和蛋白质来源，只需避免生奶，以及在对牛奶过敏时避免饮用。乳糖不耐受者可以选择无乳糖牛奶或强化钙豆奶。
食用冷冻食品对孕早期有什么影响？冷冻食品只要正确储存，并彻底煮熟、热透，就可以食用。由于低温不能杀死病原体，应在冰箱冷藏室内解冻，并避免再次冷冻。
参考资料： https://www.mustelausa.com/blogs/mustela-mag/
https://www.healthline.com/nutrition/
https://www.pregnancybirthbaby.org.au/foods-to-avoid-when-pregnant
https://www.tuasaude.com/en/what-not-to-eat-while-pregnant/